Foi na cervejaria Papagaio Vintém, um dos points mais badalados da zona norte de São Paulo, que O Gastronauta encontrou a pedida certa para a ocasião.
Quem experimenta sempre quer mais.
E você não pode ficar de fora, portanto, mão na massa, ou melhor, na tábua!

Quem nos ensina a fazer essa delícia tipicamente mineira é o chef Pépe, que não poupa dicas!
De fato um dos segredos da Tábua Mineira é cozinhar a carne seca no leite!

Assista ao vídeo e, em seguida, tome nota da receita:

PREPARO:
As quantidades... dependem da "fome" de cada um. Em seguida, os ingredientes vem na ordem do preparo. Anote:

• limão para guarnir;
• mandioca de uma boa qualidade, já pronta para ser frita;
• torresmo cortado em pedacinhos cubos de aproximadamente 2 centímetros;
• linguiça calabresa cortada em rodelas;
• cebolas cortadas em rodelas;
• salsinha picada;
• carne seca cortada em cubos de 2 centímetros;
• leite quanto basta;
• farofa temperada a gosto;
• folhas de salada verdes, tomates e azeitoas pretas para guarnir.
  

Agora, vamos montar 'passo-a-passo' a Tábua Mineira do chefe Pepe:

1. Puxe no leite a carne seca até cozinhar e amaciar; em seguida refogue-a com um pouquinho de azeite extra-virgem e salsinha.
2. Frite a linguiça e refogue-a levemente com a cebola e a salsinha;
3. Frite a mandioca em óleo bem quente;
4. Frite o torresmo também em óleo bem quente;

Pronto! Agora é só montar todos o ingredientes num prato bem grande.

Fácil, não? Irresistível é não provar esta Tábua!

O Papagaio Vintém abre todas as noites e conta também com manobrista na porta, tudo para que você se divirta do ínicio ao fim.

Localização: Rua Dr. Cesar nº 706 Santana, São Paulo - SP
Telefone: 55. 11. 3477 2030
E-mail: papagaiovintem@papagaiovintem.com.br
Site: www.papagaiovintem.com.br